Очистка на производстве молочных продуктов

Завод принимает 250 тонн молока-сырья ежедневно. На приемке стоят центробежные молокоочистители и насосы средней стоимостью 2 500 000 рублей. Ремонт молокоочистителя стоит около 250 000 рублей. При приемке неочищенного молока механические примеси попадают в узлы оборудования. При закупочной цене сырья 36 рублей за литр и потере молока при выгрузках со шламом около 300 литров в день, в месяц завод теряет 324 000 рублей. Суммарные потери при ремонте оборудования и на выгрузках составляют порядка 574 000 рублей.

Использование на приемке Щелевого фильтра UVMILK® XL и молочного фильтра UVMILK® Titan позволяет обеспечить стабильную работу молокоприемного оборудования, тем самым обезопасив производство от вынужденного простоя, а также качественно очистить молоко-сырье для дальнейшей переработки. Единовременно вложив 320 000 рублей на фильтрацию, вы получите стабильно работающее молокоприемное оборудование и экономию на его ремонте и потерях молока более 570 000 рублей. Срок окупаемости фильтров: около двух недель.

«В цехе производства полутвердых сыров мы уже несколько лет используем фильтры от компании ЮВМИЛК. Через фильтровальную установку ЮВМИЛК мы пропускаем смесь для приготовления сыра. Тонкость очистки установки - 10 микрон. После использования на фильтре видны грязь и нагар, которые выходят с жиротопки. Фильтрами очень довольны.

Сначала мы использовали фильтры на 5 микрон, но они очень быстро забивались, поэтому мы увеличили микронность. С десятимикронными фильтрами результат отличный. Фильтры меняем раз в день. Кроме того, у ЮВМИЛК закупили и водные фильтры, поставили их на 4 линиях. Меняем каждые 10 дней. Результат гораздо лучше, чем на фильтрах от другого производителя».

Волжское перерабатывающее предприятие, Чувашия

Хладокомбинат ежедневно производит 20 т мороженого. Из-за несоответствия параметров веса, формы в брак попадает до 1 тонны. При средней цене 600 руб за килограмм мороженого недополученная прибыль составляет 600 000 рублей в день. По технологическому процессу допустимо использование некондиционной продукции до 5% объема производимой партии мороженого. При этом некондицию необходимо очистить от обломков и опилок деревянных палочек, шоколадной и вафельной крошки, остатков наполнителей. Одновременно у отбракованного мороженого и эмульсии необходимо нормализовать органолептические показатели.

Использование фильтра UVMILK® для цельного молока и эмульсии позволяет убирать все нежелательные включения из некондиционной продукции, тем самым подготовив ее к повторному использованию. Дополнительно выравнивается текстура эмульсии, продукт получается более однородным. Единовременно вложив 70 000 рублей на комплект из корпуса и фильтрующих элементов, вы сможете запустить некондиционную продукцию на повторную переработку и получите отсутствие потерь на отбраковке более 600 000 рублей ежедневно. Срок окупаемости фильтров: один день.

«При производстве сгущенного молока перед нами стоит задача обеспечить стабильные органолептические характеристики. После пастеризации в сырье образовывались пригарки, влияющие на цвет и запах продукта. Так же консистенция готового продукта нуждалась в дополнительной гомогенизации и очистке от нерастворенных частиц. Ранее установленный фильтр деформировался под напором давления.

Решено было установить Фильтр UVMILK® тонкой очистки молока после пастеризатора и Щелевой фильтр UVMILK® для сгущеного молока, задерживающий комочки, нерастворенный сахар. В результате фильтрации молоко после пастеризатора идет без темных вкраплений и пригара. Улучшилась консистенция готового продукта, из которого были устранены нежелательные комочки и крупицы карамелизованного сиропа.»

Молзавод, Белгородская область

Собирая 10 тонн молока в день от нескольких фермерских хозяйств, сборщик сливает молоко в общую цистерну. Случается, что проскакивают продукты мастита, частицы кормов, сена, подстилки, шерсти и насекомые, что существенно влияет на стоимость молока и его показатели: группа чистоты, соматика, КМАФАнМ, кислотность, жирность. Если молзавод выявит грязное молоко, то в приемке будет отказано либо молоко будет принято по минимальной цене как несортовое. При худшем варианте потери составляют 10 т по 18 руб./л или 180 000 руб. в день.

Использование фильтра UVMILK® Medium снизит уровень бакобсемененности и соматики, сохраняя исходные показатели жирности, белка и содержания сухих веществ. Сортность и срок хранения увеличатся. Вложив 60 000 руб. на комплект из корпуса и фильтроэлементов, вы реализуете весь объем молока и получите доплату за счет улучшения его показателей. Разница в стоимости: 1,5 рубля за литр: 10 тонн молока *1,5 рубля *30 дней=450 000 руб. Срок окупаемости фильтров: 4 дня.

«Молоко принимаем от нескольких сдатчиков, во время перекачки грязь не всегда видна, а вот при сливе с танка – на последних литрах осадок есть. Мы пользуемся 10-тонными фильтрами от ЮВМИЛК для очистки молока, которое принимаем. На входе фильтры белые, чистые, на выходе на них остаются все механические примеси и всяческая гадость. Жалоб на фильтры нет, работают они отлично.

Пробовали фильтры и других производителей, но качество и самих фильтров, и молока после очистки было заметно хуже. Работаем с компанией ЮВМИЛК с 2017 года. С момента нашего сотрудничества жалоб от молзаводов на загрязненность молока стало меньше. Качеством молока рисковать не хотим, работаем с проверенным поставщиком.»

Молокоприемный пункт, Рязанская область