Очистка сырья для получения качественных сыров
Международные санкции, ограничивающие импорт сыров из-за рубежа, пошли на пользу российским производителям сыров, как мелким, так и крупным. Качество готовых продуктов во многом зависит от молока-сырья, поступающего на сырзавод или небольшую сыроварню. Конкурентным преимуществом становятся потребительские свойства правильно созревшего сыра без посторонних запахов и темных включений.
Специально для сыроварен и сырзаводов компания ЮВМилк разработала Молочный фильтр UVMILK® ULTRA 60, приводящий молочное сырье к высоким показателям для формирование сгустка и правильного созревания сыров.
Устанавливая Молочный фильтр UVMILK® ULTRA 60 ультратонкой очистки, вы получите молоко-сырье для сыроизготовления, очищенное от бактерий и соматики, за счёт плотной многослойной структуры фильтра с переменной намоткой и тонкости фильтрации 3 мкм.
Используйте Молочный фильтр UVMILK® ULTRA 60 при приготовлении:
- Твердых и полутвердых сыров
- Мягких сыров
- Плавленых сыров
- Копченых сыров
Выгоды использования фильтра UVMILK® ULTRA 60:
- Отсутствие постороннего запаха и привкуса в сырах благодаря фильтру с тонкостью очистки 3 микрон, задерживающей все посторонние примеси в молоке-сырье
- Правильное формирование сгустка и созревание сыров благодаря максимальному понижению уровня соматических клеток фильтром с запатентованной технологией SomaticStop (патент «Фильтр Ультратонкой очистки» № 2619639 от 07.07.2016 г.)
- Длительный срок хранения сыров и отсутствие репутационных потерь благодаря очистке от самых мельчайших загрязнений, позволяющих предотвратить размножение патогенных бактерий в уже произведенном сыре
