Фильтры UVMILK® для масложира на кондитерских фабриках

Кондитерские фабрики в качестве пищевых ингредиентов закупают и перерабатывают масла, жиры, маргарины, стеарины, олеины и другие масложировые продукты. Чаще всего данные ингредиенты приходят в виде монолитов, упакованных в пленку и картонные коробки. После жиротопки в расплавленном продукте обнаруживаются обрывки пленки, кусочки картона и механические примеси, попавшие при выработке или транспортировке. По системе этот сор попадает в замес и потом может обнаруживаться в готовой продукции.

Именно с этой проблемой на кондитерской фабрике успешно справились щелевые фильтры UVMILK®, установленные после жиротопки. Для поддержания температуры расплавленного кулинарного жира в 30-40°C при перекачке корпуса фильтров дополнительно были оснащены рубашками подогрева. Форма отверстий на фильтрующих элементах представляет собой продольный конус, сужающийся к центру фильтра, за счет чего при промывке обратным потоком загрязнения легко удаляются без остатка.

Устанавливая щелевой фильтр UVMILK®, вы получите масла, кулинарные жиры и растительно-жировые смеси однородного цвета и консистенции без комочков, сгустков, фрагментов упаковки и случайного сора благодаря использованию фильтра с дополнительным эффектом гомогенизации, позволяющего обеспечить необходимое качество готового продукта.

Выгоды применения щелевых фильтров UVMILK®:

• Возможность применения на горячем и холодном масле благодаря вариативности структур фильтров и рубашке обогрева для очистки масел различной вязкости.
• Пластичная, мягкая или плотная, согласно рецептуре, однородная консистенция благодаря эффективной фильтрации от комочков, сора и нерастворившихся частиц с сохранением при этом вкусовых качеств.
• Экономия на оборудовании при одновременном повышении качества продуктов благодаря толстостенному металлическому фильтру, способному работать в условиях повышенного давления.
• Высокая пропускная способность за счет максимально эффективного соотношения площади отверстий к фильтрующей поверхности, быстро пропускающей продукт.
• Уменьшение забраковки продукции и финансовых потерь при производстве благодаря тонкости фильтрации от 200 мкм, позволяющей эффективно очищать спреды и масла от примесей.
• Повышение эффективности работы персонала и использования моющих средств благодаря облегченной промывке фильтра обратным потоком моющей жидкости без разборки или снятия корпуса.