Фильтрация сыворотки

Сыворотка, жидкий побочный продукт, образующийся при производстве сыра, является одним из крупнейших источников пищевого белка, доступных на сегодняшний день. Сыворотка нуждается в быстрой переработке из-за образующихся бактерий, расщепляющих белок и выделяющих молочную кислоту.

По технологии производства отделенную от сырной массы сыворотку непродолжительное время накапливают в буферном танке, затем очищают, сепарируют, пастеризуют и охлаждают для хранения в ожидании дальнейшей переработки.

В сыворотке всегда присутствуют частицы казеина и белковая пыль. Они отрицательно воздействуют на сепарирование жира, поэтому их следует удалить из сыворотки в первую очередь. На выходе из танка сыворотка нуждается в фильтрации. Компания ЮВМИЛК разработала фильтр, который позволяет решить данную проблему.

Получайте чистую сыворотку с увеличенным сроком хранения благодаря рассольному фильтру UVBRINE®, устраняющему белковые включения и осадок.