В последние годы российское рыбоводство перевыполняет показатель стратегии по объему выращенной рыбы: в 2023 году достигнут рекордный урожай, на 29,9% превысивший уровень 2021 года. Прирост производства произошел за счет лосося, осетровых и марикультур на фоне высокого внутреннего спроса.
Помимо непосредственно рыбы и морепродуктов интерес вызывают и побочные продукты переработки: рыбные жиры, коллаген, мясокостная мука. Без ушедших или сокративших свое присутствие иностранных конкурентов отечественные производители увеличили долю рынка для реализации продукции.
Обеспеченность внутреннего рынка России рыбной продукцией в 2023 году превысила 160%, на рыбу и морепродукты в этом году пришлось 12,5% от всего объема внешних отгрузок продукции АПК. Сейчас ведется работа по открытию рынков для экспорта в страны Юго-Восточной Азии, Персидского залива и Южной Америки.
В свою очередь темпы производства сырья стимулируют развитие переработки. Перерабатывающие предприятия расширяют ассортимент продукции, экспериментируя над рецептурой. При этом продукты с минимальной обработкой, как например потрошеные тушки, стейки, филе, икра также не теряют свои позиции.
Для сохранения рентабельности рыбоводства делаются акценты на решение инфраструктурных проблем и наращивание мощностей хранения, что позволило бы снизить издержки всем производителям. Уже реализуются программы, направленные на развитие оборудования и приобретение рыбопосадочного материала.
Для повышения производительности рыбных хозяйств специалисты постоянно работают над улучшением качества отечественных кормов. При существующей пока значительной нехватке техники, оборудования и рабочей силы особое значение приобретает вопрос производственной фильтрации.
Ассортимент фильтров UVMILK® для рыбоводства
для выращивания мальков
для кормов от крупных фракций
жировой эмульсии от чешуи
для очистки ГСМ
фильтра тонкой очистки
фильтра
ультрафильтра
фильтра
Использование фильтров в рыбоводстве
Рыбные хозяйства
-
![Живая рыба]()
Живая рыба -
![Филе]()
Филе -
![Икра]()
Икра
Живая рыба 
Филе 
Икра Проблемы рыбных хозяйств
- Низкая выживаемость и болезни мальков из-за загрязнения воды остатками агрохимии, солями и хлорсоединениями
- Рост числа патогенных микроорганизмов в цехах из-за сложности соблюдения гигиенических норм при первичной обработке рыбы
- Высокая стоимость оборудования для выращивания рыбных культур и сложность в обслуживании этого оборудования
- Грязный пыльный воздух в цехах первичной переработки рыбной консервной продукции и сушки мясокостной муки
- Мутные рыбий жир, маринады и рассолы из-за попадания в них механического сора, пыли, органики и конденсата
- Низкое качество итоговой рыбной продукции не позволяет наладить сотрудничество с крупными сетевыми магазинами и увеличить прибыль
Преимущества использования фильтров на рыбных хозяйствах
- Низкая стоимость фильтрации с сохранением высокого качества очищения воды, за счет длительного срока службы фильтрации
- Индивидуальный подход, позволяющий подобрать или изготовить фильтр, который совместим с любой конструкцией
- Широкий ассортимент по ресурсу и микронности фильтров, позволяющий подобрать решение по очистке воды, жира, рассолов и маринадов
- Прочная конструкция стальных фильтрующих элементов для удаления механических и органических загрязнений
- Быстроразъемные соединения на крышках и патрубках, позволяющие производить замену фильтров в максимально короткое время
- Длительный период эксплуатации и возможность обратной промывки фильтровального оборудования из нержавеющей стали
Выгоды рыбных хозяйств при использовании фильтров
- Рост выхода аквакультур и марикультур благодаря последовательной фильтрации воды в УЗВ и водоемах фильтрами от 0,5 микрон
- Безостановочная фильтрация на установках замкнутого водоснабжения благодаря возможности переключения потоков воды в системе
- Нормализация минерального состава благодаря повышенной плотности фильтров UVMILK®, от солей железа, остатков агрохимии и хлорсоединений
- Чистые рыбьи жиры, рассолы, маринады благодаря фильтрам UVMILK®, устраняющим инородные примеси
- Профилактика роста патогенных микроорганизмов в цехах благодаря применению гигиенических салфеток для удаления жировой эмульсии
- Защита установки водоснабжения от попадания ГСМ благодаря сорбентам UVMILK® для водоемов, устраняющим примеси топлива в воде
Экономическое обоснование
Рыбное хозяйство выпускает в среднем 2,5 тонны форели в месяц. Из-за низкого качества воды, в которой содержат рыбу, возникли проблемы с выживаемостью, форель стала болеть, замедлился рост и развитие мальков. Ежемесячные потери продукции составили приблизительно 10% или до 250 кг в месяц. Убыток рыбной фермы: 250 кг форели Х 480 рублей (средняя себестоимость кг форели на этапе закупки) = 120 000 рублей в месяц или около 1 440 000 рублей в год.
Использование каскадной системы фильтрации из фильтров UVAQUA® позволяет обеспечить качественную очистку воды в Устройствах замкнутого водоснабжения и увеличить выживаемость форели на 10%, что дает производителю дополнительную прибыль: 250 кг Х 12 месяцев Х 800 рублей = 2 400 000 рублей в год. При этом ежегодные траты на фильтры составят 250 000 рублей. Срок окупаемости фильтров: менее 2 месяца.
Отзыв об использовании фильтров UVMILK®
«У нас свое рыбное хозяйство и небольшой цех по переработке рыбы. Специализируемся на выращивании осетровых. Сами выращиваем и рыбопосадочный материал. Используем только европейские корма премиум класса. Разводим рыбу в чистейшей артезианской воде, с многоступенчатой очисткой перед подачей в бассейн. На последнем этапе очистки у нас стоял бытовой водный фильтр с маркировкой 10 микрон.
Заметили, что при разных закупках фильтры отличаются между собой по плотности. Решили перейти на закупки таких фильтров у производителей. Стали искать и рассматривать поставщиков. В итоге остановились на компании ЮВМИЛК. Нам важно, чтобы на входе в УЗВ вода была кристально чистой, никаких взвесей быть не должно. Показатели воды после фильтра нас устраивают, частота смены фильтров - тоже.»
Рыбное хозяйство, Волгоградская область
