АНАЛИЗ РЫНКА Масложировой ПРОДУКЦИИ
Рынок масложировой продукции в России развивается стабильно. Масложировые предприятия занимают одно из ведущих мест в АПК страны, а внутренний спрос полностью удовлетворяется. Активное насыщение рынка повышает уровень продовольственной безопасности и стабилизирует цены на продукты питания.
Производство и переработка сырого растительного масла (подсолнечного, соевого, пальмового, рапсового, льняного, горчичного) ежегодно увеличивается, как и доля рафинированного продукта. Высокая доля самообеспеченности продуктом позволяет продавать масло за рубеж.
Увеличению выпуска способствует значительный прирост урожая масличных культур, расширение посевных площадей, повышенный интерес к российской продукции со стороны стран-экспортеров Турции, Ирана, Китая. Экспортируемые масла используют как пищевые ингредиенты и как сырье для биотоплива.
Растет спрос на пищевые животные жиры, используемые при производстве почти всех видов мясных и мясосодержащих продуктов. Направлениями использования жиров в технических целях являются производство мыла, глицерина, смазочных веществ, жирных кислот, биотоплива.
Выпуск растительно-сливочных и растительно-жировых спредов также показывает тенденцию планомерного роста. Спреды и маргарин - более дешевая альтернатива сливочному маслу, которая широко используется в производстве кондитерских изделий и выпечки, соусов и снеков, полуфабрикатов.
Производство масложировых продуктов предусматривает целый ряд технологических операций, в ходе которых полуфабрикаты подвергаются фильтрации для отделения механических включений. Предприятия стремятся сделать продукцию наиболее безопасной, чтобы сохранить конкурентоспособность на рынке.
Ассортимент фильтров UVMILK® для производителей масложировых продуктов
для первичной очистки Горизонтальная пластина UVOIL®
для винтеризации Ромбовидная пластина UVOIL®
для отбелки и рафинации
МЕСТА УСТАНОВКИ МАСЛЯНЫХ фильтров на производстве
ПРОИЗВОДСТВО РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
- Рафинированные масла
- Нерафинированные масла
- Пальмовые масла
ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
- Фуза и остатки сырья приводят к быстрой закоксовке оборудования, снижая эффективность и производственную мощность линии
- Мельчайшие примеси и воски приводят масло к мутности, снижению прозрачности и несоответствию товарному виду
- Высокая стоимость и логистические трудности при заказе импортных фильтровальных пластин для намывных фильтров
- Повышенная ломкость и деформация пластин из-за использования механических и химических способов очистки
- Потери масла и частая смена намывного слоя при многократных выгрузках шлама, частые поломки оборудования
- Частицы нагара и накипи в теплообменниках не позволяют поддерживать стабильные показатели температуры масла
ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Растительных масел
- Широкий ассортимент оригинальных и аналоговых фильтровальных сеток за счет собственного производства и ремонта
- Повышенная прочность конструкции фильтров и пластин за счет многослойности и вариации толщины сетки
- Гарантированный результат очистки благодаря варьированию микронности фильтров и пластин от 0,5 до 1000 мкм
- Применение фильтрующих нетканых, иглопробивных и нержавеющих материалов, одобренных к контакту с пищевыми маслами
- Герметичность намывных и цилиндрических фильтров благодаря изготовлению в точном соответствии с чертежами и пожеланиями заказчика
- Безопасность и инертность материалов фильтров при многократном контакте с агрессивными пищевыми и моющими жидкостями
ВЫГОДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Растительных МАСЕЛ
- Экономия на приобретении и ремонте оборудования за счет производства фильтров и пластин из российских материалов
- Эффективная фильтрация при отбеливании и винтеризации за счет применения сеток саржевого и панцирного плетения
- Полная совместимость с иностранным оборудованием благодаря точному соблюдению размеров при производстве фильтров
- Удобная логистика и быстрые сроки поставок благодаря изготовлению и ремонту пластин на собственном производстве в центре России
- Возможность применения на горячем и холодном масле благодаря вариантивности структур фильтров для очистки масел различной вязкости
- Масла без мути и примесей при розливе благодаря прочным и плотным фильтрующим элементам для полицейской фильтрации
экономическое обоснование
Маслоэкстрационный завод выпускает 200 тонн растительного подсолнечного масла в сутки. Из строя вышел один намывной фильтр, в котором произошли забитие фузом и разрыв сетки, деформация профиля, образовались трещины на раме. Из-за простоя линии завод недовыпускает 60 тонн масла ежедневно. Убытки от простоя оборудования 75 руб * 40 тонн = 3 000 000 руб в день. Заказ полного комплекта фильтровальных пластин из-за рубежа в количестве 20 штук обойдется заводу в 3 000 000 руб, а доставка займет около 3-х месяцев.
Ремонт комплекта пластин выйдет гораздо дешевле за счет комплексного ремонта и восстановления на заводе ЮВМИЛК. Средняя стоимость ремонта 1 пластины составляет 65 000 рублей. Общий расчет ремонта: 20 пластин х 65 000 = 1 300 000 руб. Экономия на ремонте составляет 3 000 000 - 1 300 000 = 1 700 000руб. Таким образом, ремонт имеющихся фильтровальных пластин обойдется дешевле покупки новых зарубежных более чем в 2 раза. Ремонт в течение 1 месяца существенно сократит время простоя линии.
кейс клиента
Дано:
Маслоэкстракционный завод производит около 80 тонн масла в день. При разрыве дешевых полицейских фильтров примеси попадут в тару, после чего понадобится повторная фильтрация, а использованные бутылки придется списать.
Задача:
Подобрать фильтры с необходимым для финишной контрольной фильтрации микронным рейтингом для устранения случайных механических примесей из масла, тем самым обезопасив линию от поломок и простоя.
Решение:
Установка на розливе рафинированного дезодорированного масла корзинного фильтра под мешочный фильтрующий элемент UVMILK® с микронным рейтингом 1 мкм для полицейской очистки.
Результат:
Благодаря полицейской фильтрации удалось обезопасить бутилированное масло от случайных механических примесей, а значит, избежать повторной фильтрации и повышенного расхода фасовочной тары.
ОТЗЫВ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НаМЫВНЫХ Пластин UVOIL®
«При производстве растительного масла мы используем намывной фильтр иностранного производства. Закупали этот фильтр лет 8-9 назад. За годы использования для очистки фильтра использовали и щелочь, и механические способы очистки. Со временем в нескольких местах появился разрыв сетки, а сами рамы повело.
По рекомендации знакомых с другого завода обратился в компанию ЮВМИЛК. Менеджер предложил мне два варианта решения проблемы: изготовление новых пластин или ремонт имеющихся. Ремонт получался дешевле, заказали его. Натяжка сетки лучше, чем до ремонта. Сетку подобрали полностью идентичную. Сейчас собираемся дозаказать пластины под другой имеющийся у нас корпус.»
Маслоэкстракционный завод, Мордовия
ПРОИЗВОДСТВО животных жиров
- Пищевые жиры
- Технические жиры
- Рыбные жиры
ПРОБЛЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
- Большое количество соединительных тканей, волос, чешуи, костей и сора в сырье, предназначенном для переработки
- Образующиеся при перетопке шкварки, пригар, сгустки изменяют консистенцию, аромат и окраску продукции на выходе
- Химические методы обработки и очистки снижают содержание полезных веществ в составе пищевых животных жиров
- При взаимодействии с кислородом ускоряется процесс окисления жиров и снижает сроки годности продуктов
- Высокое энергопотребление при вытопке и рафинировании пищевых и непищевых животных жиров снижает рентабельность производства
- Большое количество механических примесей в сырье требует частых остановок сепараторов для разгрузки шлама
ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ПРОИЗВОДства животных жиров
- Повышенный ресурс и объем фильтров позволяет безостаночно очищать большие объемы пищевых и технических животных жиров
- Одобренные к контакту с пищевыми продуктами материалы фильтров не влияют на химический состав жиров
- Минимальное сопротивление фильтра не требует дополнительного энергопотребления на производственных линиях
- Широкий ассортимент по ресурсу и микронности фильтров, позволяющий подобрать решение комплексное каскадное решение для очистки
- Герметичность фильтровального оборудования исключает возможность контакта с воздухом и окисление продукта
- Длительный срок службы корпусов с возможностью вариативности микронного рейтинга фильтрующих элементов
ВЫГОДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ
- Повышенная общая рентабельность предприятия за счет переработки сырья животного происхождения и снижения доли отходов под утилизацию
- Высокое качество продукции благодаря бережной переработке и механической очистке от остатков животного сырья
- Сертифицированное фильтровальное оборудование, соответствующее действующим санитарным нормам и отраслевым стандартам
- Повышение энергоэффективности предприятия за счет фильтрации, не требующей дополнительного энергопотребления
- Оптимизация затрат на фильтрацию благодаря низкой стоимости сменных картриджей, способных очищать жиры технического и пищевого назначения
- Индивидуальный подбор решения по фильтрации для любого этапа переработки от экстрации до рафинирования животных жиров
экономическое обоснование
Предприятие закупает жир-сырец на переработку и перетапливает куриный, свиной, говяжий жир общим объемом до 20 тонн в день. От механики и шквары жир очищается декантером, но качество очистки не устраивает, в жире остаются взвешенные частицы и мелкие примеси. Жиры такого качества реализуются по средней цене 70 руб за килограмм. При более глубокой очистке жир соответствует высшему сорту и реализуется по цене 110 рублей за килограмм. Если весь дневной объем жира будет содержать примеси, то недополученная прибыль составит 800 000 рублей ежедневно.
Использование сетчатого фильтра UVMILK® для очистки жиров позволяет убирать все нежелательные включения размером до 250 микрон, тем самым снизив нагрузку и количество выгрузок декантера. Дополнительно после декантера на линии установлен мешочный фильтр UVMILK® для устранения мельчайшего сора. Единовременно вложив 270 000 рублей на комплект из корпусов и фильтрующих элементов, вы сможете очистить производимые животные жиры от инородных включений, существенно повысив качество продукции. Срок окупаемости фильтров: 1 день
кейс клиента
Дано:
Компания ежедневно выпускает 2 т рыбных жиров пищевого и ветеринарного качества с содержанием Омега-3 жирных кислот до 40%. При переработке рыбы в сырье присутствуют измельченные волокна и чешуя.
Задача:
Произвести глубокую очистку получаемых жиров от всех механических включений, чтобы обеспечить необходимый цвет, прозрачность и привлекательный товарный вид готовой продукции.
Решение:
Установка Фильтра UVMILK® с тонкостью очистки 5 микрон и мешочного фильтра UVMILK® с тонкостью очистки 1 микрон для финишной полицейской очистки перед розливом в кубы и бочки.
Результат:
Благодаря последовательной установке фильтров с разной микронностью удалось наладить выпуск очищенного продукта для дальнейшей реализации для пищевых целей и производства биодобавок и кормов для животных.
ОТЗЫВ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФИЛЬТРОВ UVMILK® ДЛЯ ЖИРОВ
«В группу компаний входит мясоперерабатывающее производство, убойный цех и цех производства мясокостной муки. Несколько лет налаживаем производство животных жиров, которые вытапливаем из субпродуктов. После вытопки в варочных котлах жир засорен костной мукой. Перетопленный жир пытались очистить самодельными фильтрами, но результат не устраивал. Такой жир ранее мы могли реализовать только по низким ценам.
Специалист компании ЮВМИЛК предложил поставить их фильтры. Честно скажу, что сомнения были, поэтому мы отправили канистры жира на завод в Воронеж, чтобы нам подобрали фильтр. По результатам нам предложили каскадную систему фильтрации из фильтров 10 и 1 микрон. После пробного запуска фильтров у нас на производстве убедились в чистоте жира на выходе. Кроме того, очищенный жир стал светлее, оттенок сменился с зеленоватого на более светлый, ближе к желтому».
Группа компаний, республика Хакасия
ПРОИЗВОДСТВО спредов и маргаринов
- Маргарины
- Спреды
- Саломасы
ПРОБЛЕМЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ спредов и МАРГАРИНОВ
- Низкого качество входящего растительного и животного жира из-за инородных примесей, которые выявляется только на этапе расплавления
- Пороки готовой продукции из-за неустойчивого состава растительных масел, непрошедших полный цикл рафинации и дезодорации
- Неоднородная консистенция масложировой эмульсии из-за комочков нерастворившихся сухого молока, соли, лимонной кислоты, гидроколлоидов
- Зарастание теплообменников накипью из-за высокой жесткости воды, применяемой для обогрева производственных помещений
- Окисление ненасыщенных жирных кислот при контакте с воздухом значительно сокращает сроки хранения продукции
- Преждевременный износ гомогенизатора и высокие эксплуатационные издержки из-за необходимости повторной гомогенизации
ПРЕИМУЩЕСТВА ФИЛЬТРОВ UVMILK® ДЛЯ СПРЕДОВ И МАРГАРИНОВ
- Компактность и мобильность фильтровального оборудования, позволяющая произвести установку на ограниченных участках трубы
- Низкое энергопотребление при фильтрации молока благодаря минимальному сопротивлению полипропиленовых и стальных картриджей
- Уникальная технология намотки, задерживающая загрязнения внутри тела фильтрующего элемента, пропуская при этом жировые шарики
- Широкий ассортимент полипропиленовых и стальных фильтров с микронностью от 0,5 микрон для очистки продукта от крупиц сухих компонентов
- Прочная конструкция стальных фильтрующих элементов для гомогенизации и удаления сгустков на масложировой эмульсии
- Безопасность и инертность материалов при контакте с агрессивными моющими жироудаляющими жидкостями
ВЫГОДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СПРЕДОВ И МАРГАРИНОВ
- Однородная и пластичная консистенция, аппетитный окрас и аромат масложировых продуктов благодаря выравнивающей фильтрации
- Увеличение срока хранения саломасов, спредов и маргаринов за счет минимизации контактов с воздухом при производстве
- Сохранение жирности и питательных веществ благодаря уникальной технологии намотки, беспрепятственно пропускающей жировые шарики
- Легкая установка и совместимость с имеющимся оборудованием благодаря конструктиву фильтра и его компактному размеру
- Эффективная очистка входящего растительного и животного жира от механических примесей, сора от тары и осадка
- Защита от поломок и продление срока службы оборудования благодаря предотвращению скачков давления из-за попадания крупной грязи в узлы
экономическое обоснование
Завод разрабатывает и производит масложировое сырье для изготовления пищевых продуктов. Суточная выработка составляет 110 т продукции, в том числе 40 т фасованных спредов и маргаринов. Часть продукции по рецептуре производится с использованием сухого молока. При соединении компонентов сухое нерастворившееся молоко в виде мелких комочков присутствует во всем объеме продукта. Кроме того, даже после маслоизмельчителей жиры слипаются, образуя жировые комки. При отбраковке 2х тонн спреда потери составят 2000кг Х 94 рубля = 188 000 рублей в день.
Использование Щелевого фильтра UVMILK® для спредов с тонкостью очистки 250 микрон позволяет осуществить перетир жировых комков под давлением, сохранив показатели жирности и содержания сухих веществ. Применение фильтра UVMILK® Master c тонкостью очистки 5 микрон позволяет и устранить комочки нерастворившегося сухого молока. Эффект от применения двух фильтров позволяет получить однородную пластичную консистенцию готового продукта на выходе. Вложив 195 000 руб. на комплект из двух корпусов и фильтроэлементов, вы реализуете объем произведенных масложировых продуктов. Срок окупаемости фильтров: 2 дня.
кейс клиента
Дано:
Завод производит маргарины, в состав которых входит рафинированные дезодорированные растительные масла, животные жиры, пищевые саломасы и переэтерифицированные жиры. Случается, что сырье приходит с примесями.
Задача:
Очистить поступающее растительные и животные жиры от посторонних включений, осадка, частиц полиэтилена и пластика, чтобы обезопасить оборудование от поломок, а готовые продукты от попадания сора.
Решение:
Установка Сетчатого фильтра UVMILK® с тонкостью очистки 150 микрон и масляного фильтра UVMILK® с тонкостью очистки 4 микрона для последовательной очистки от крупных и мелких инородных включений.
Результат:
Благодаря комплексной очистке входящего сырья фильтрами с разной микронностью устраняются механические примеси, что способствует получению масложировой эмульсии и готовых маргаринов с безопасным составом.
ОТЗЫВ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФИЛЬТРОВ UVMILK®
«Выпускаем разнообразный ассортимент специальных жиров: кондитерский, хлебопекарный, кулинарный, комбижир, гидрожир. Спред должен иметь чистый вкус и аромат, сходные с вкусом и ароматом сливочного масла. Консистенция его должна быть однородной и пластичной, а цвет — равномерным. Рецептура у нас прописана, но человеческий фактор проскакивает.
Поставили для подстраховки фильтры от производителя ЮВМИЛК на очистку высокожирной смеси после нормализации. Фильтры хорошо удаляют сухое, сухую пахту, которые мы предварительно растворяем в воде. За время сотрудничества с компанией ЮВМИЛК проблем не возникало. С персоналом работаем, но фильтры теперь часть технологии.»
Производственная компания, Курская область