Фильтры для очистки рассола используются на предприятиях пищевой промышленности для фильтрации рассолов от механических примесей. Рассолы широко используются на предприятиях общественного питания. Для приготовления рассолов чаще всего используют некачественную соль, т.е. соль грубого помола. Такая соль содержит в себе большое количество механической грязи: почва, камешки, глина и др. В итоге соль растворяется в рассоле, а всю механическую грязь нужно отфильтровать.
Применение фильтров для рассола:
- При производстве сыров
- При консервации мясных и рыбных продуктов
- При производстве консервированных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.)
Очистка от механической грязи, которая попадает в рассол с солью, необходима на первом этапе использования рассолов. Но также возникает необходимость фильтрации использованного рассола — от сырного белка, сырных зерен и от других веществ, которые попадают в рассол вместе с продуктами засола.
