За последний год выпуск безалкогольных напитков в России увеличился на 6% до 19,8 млрд л. Производители выстроили новые торговые связи, стали закупать недостающие ингредиенты в странах СНГ, в частности, в Узбекистане и Армении. Также была изменена рецептура некоторых напитков. При этом уход с рынка иностранных компаний дал возможность отечественным производителям занять освободившуюся нишу, увеличив объемы выпуска и расширив ассортимент.

Спрос на продукты питания и напитки растительного происхождения растет на 20% в год. По подсчетам Союза производителей продукции на растительной основе, 55% рынка таких товаров в России занимают альтернативы молоку; именно этот сегмент показывает самую впечатляющую динамику. Если производство растительных напитков еще в 2019 году составило 8,5 тыс. л, то в 2020 году – уже 24 тыс. л. Эксперты отмечают, что рост сегмента альтернативных продуктов - это общемировой тренд.

В течение последних нескольких лет производство алкогольных напитков в России изменялось незначительно. Внутреннее потребление, наряду с запасами брендов, стало одним из движущих факторов. Динамика наблюдается относительно долей в структуре потребления отдельных видов напитков. Выпуск алкоголя в стране вырос на 2,1% главным образом за счет увеличения производства пива и пивных напитков, вывода на рынок новых сортов мягкого лагера, пользующего особой популярностью у молодежи.

В связи с приостановкой деятельности ряда зарубежных компаний, российские производители алкогольной продукции получили возможность занять освободившиеся ниши, что дало дополнительный толчок потенциалу развития отрасли. При этом наблюдаются трудности с закупкой импортного сырья и оборудования. Решение этих проблем лежит в сфере налаживания новых каналов поставок и работы с отечественными производителями оборудования.

Производство всех видов упакованной воды увеличилось за год на 28%, а минеральных вод - на 70%, причем 98,6% рынка покрывается внутренним производством. Спрос на упакованную воду растет. Продажи в магазинах и торговых точках увеличились на 11,2%, а дистанционно - на 13,8%. "Разливная" вода остается менее востребована: продажи через вендинговые аппараты уменьшились на 0,6% и по-прежнему занимают только 0,04% рынка.

При производстве безалкогольных и алкогольных напитков используются добавки для улучшения вкуса и продления срока годности. Фильтрация устраняет дефекты, вызванные случайными примесями, не растворившимися крупицами сухих ингредиентов, остатками плодоовощного сырья и дрожжей. Собственное производство позволяет нам постоянно совершенствовать подходы к фильтрации и обеспечивать высокие результаты очистки.