Плюсы и минусы системы «Меркурий»

7 июня 2018

Принято считать, что бюрократические препятствия и дополнительные нововведения существуют только для того, чтобы усложнить жизнь честному труженику. Одну из подобных инициатив нашего правительства прекрасно иллюстрирует обязательное внедрение системы Меркурий на все предприятия, связанные с оборотом продуктов, имеющих животное происхождение. Но не будем слишком категоричными и попытаемся найти положительные стороны в модернизации сельского хозяйства.

ЧТО ИЗ СЕБЯ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СИСТЕМА МЕРКУРИЙ?

Система «Меркурий» не является чем-то совершенно новым. По сути, она представляет собой алгоритм обмена сопроводительной документацией в сфере животноводства так, как это должно было происходить в идеале. То есть каждый переработчик обязан обладать заключением ветеринарного врача с производства, а представитель розничной торговли обладать документом, в котором указано конкретное происхождение каждого товара.

Само собой реализовать подобную систему на аналоговых носителях довольно проблематично. Наличие компьютеров, принтеров, да даже бумажных бланков приводило к тому, чтобы и врачи, и сборщики, и переработчики, и продавцы закрывали глаза на санитарное состояние продуктов. Где-то на местах банально не хватало бумаги. Чтобы устранить недочеты существующего алгоритма – вводится система «Меркурий».

МИНУСЫ

ПЛЮСЫ

Неприятие всего нового

Все новое воспринимается критически. А там, где есть альтернативная точка зрения - обязательно возникнет и конфликт.

Увеличение прибыли добросовестных фермеров

Положительные стороны системы как раз в ее минусах. Да, молоко дорожает, но дорожает оно не только для покупателя, но и для фермера.

Удорожание стоимости готовой продукции

Несомненно, любая реформа влечет за собой повышение стоимости исходящего продукта. Так компьютеризация сельского хозяйства, интернетизация, переподготовка кадров, выдача лицензий влечет за собой удорожание конечного товара. На фоне снижения покупательской способности это может привести к тому, что проукт окажется невостребованным.

Обязательность доплат за сортность молока

Раньше приемщик молока в интересах экономии мог автоматически присваивать каждой партии первый сорт, а затем после переработки в сепараторе, бактофуге и пастеризаторе получал чистое молоко. Теперь такая псевдоэкономия не пройдет. Каждый производитель будет защищен. Если было сдано молоко первого сорта - то и куплено оно будет как молоко первого. Соответственно, высший сорт будет стоит как высший.

Усложнение процесса сбора молока

Особенно много проблем встало перед производителями и переработчиками молока. Если раньше молоко собиралось с нескольких фермерских хозяйств или личных подсобных хозяйств (ЛПХ), которое затем перемешивалось и получалось нечто среднее, то теперь переработчик будет вынужден принимать молоко от каждого конкретного производителя.

Повсеместное улучшение качества молока

Искусственное занижение сортности, как и предпочтение закупки молока более низкого качества будут теперь невыгодны самому сборщику. Ведь данные о качестве сырья теперь будут доступны не только заводу-переработчику, а также розничной сети и даже организациям общественного питания, куда попадут готовое молоко, сыр, масло и любой другой продукт.

Ужесточение требований к качеству молока

Если раньше производитель мог добавить свой продукт в общий резервуар и получить свою минимальную оплату «за вес», то теперь каждому фермеру придется отвечать за качество лично. Кроме того, по сведениям наших партнеров, далеко не все предприятия соблюдают требования к высшему сорту молока, которые также стали более строгими с прошлого года.

Улучшение позиций конкурентоспособных предприятий

Конечно, такая ситуация сильно ударит по фермерам, не озабоченным качество своего продукта. Теперь придется регулярно сдавать лабораторные анализы, держать коровники в чистоте, а своих «Буренок» кормить только отборным кормом. Но это говорит об общем улучшении качества жизни как для предпринимателей, так и для населения в целом

Сотрудники нашей компании понимают все сложности, с которыми столкнутся производители, переработчики и посредники молочного бизнеса и готовы прийти вам на помощь. Использование Многоуровневой системы фильтрации UVMILK® гарантирует повышение качества молока, что принесет производителям молока дополнительные выплаты за сортность.